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2017年奥昆•美煌日本关西烘焙学习之旅
发布时间:2017/03/01    发布人:hr

学习是伴随人一生的,我们每个人都应天天学习、处处学习、学知识、学做人、学新的理念,我们只有不断地学习,才能适应日新月异的发展,才不会被时代淘汰,才能在激烈的竞争中,立于不败之地。这一次,奥昆食品与美煌食品,一行42人远赴日本,踏上了日本关西烘焙学习之旅。

第一站:参访丰田产业技术纪念馆

感受1911年创立的企业,屹立百年,从纺织机械的制造到汽车制造的成功转型,从工艺到工业,持续创新能力,优质的管理水平,值得所有行业学习探讨。一个企业由小到大是企业技术的不断进步、市场创新的结果。

第二站:参访美浓加茂工厂

参观MONTEOR糕点工厂,日本职人匠人的实践者,参观严苛细致的生产车间,品尝精美的糕点,感受热情的服务,时时有细节,处处有感动。

第三站:参观明治巧克力工厂

从原料采摘,加工,运输,工厂深加工成型,成品售卖,整个生产销售流程完整展现到消费者眼前,让消费者对新品的认知,多了一份情怀,值得我们市场推广学习。

第四站:大阪梅田车站附近百货商场考察特色伴手礼

开阔眼界,了解到日本各个饼店之间产品差异化竞争合理性,日本烘焙领域各个品牌齐心协力培育整个市场的团结精神,值得我们思考借鉴,真正做到:竞争不如竞合。


第五站:参观Mobac Show 2017

了解日本冷冻面团厂家信息及产品结构,从日本现有的冷冻面团产品结构了解日后冷冻面团发展方向。

第六站:参观百年老店“大极殿”、“然花抄院”、“老松”

“大极殿”创业于1885年的日式菓子老店,主打怀旧包装纸包美味蛋糕。

“然花抄院”前身是间有着300多年历史的和服老铺,设计师修旧如旧,保留下建筑原有的空寂禅趣,又有现代的简洁和明朗。

“老松”以售卖知名点心也承接婚礼和茶席上的点心制作为主。

每一家饼店都会有自己各自的特色,不会相互因为市场的关系去模仿,只有通过这样专业的极致专研才能够做成百年企业。



第七站:参访抹茶工厂

了解抹茶的起源、传承,从手工采摘、制作到机械化,从宋代至今,历经几百年的变革,从抹茶的制作~加工~茶室~饮茶~茶道,从饮品演化从一种意念的修行。300多年,专注于一件事,执着的态度值得我们学习。


结束语:

好产品来自好原料,好品质得益于严苛的质量监督管理体系;细节决定成败,日本就是注重细节,才会让世界各国人民尊重的。

"让学习成为一种习惯",本次的烘焙学习之旅结束了,值得学习的很多、持续学习,习惯总结,让学习成为一种习惯,让学习成为一种文化!

新的一年,奥昆将持续创新和发现,研制出更高品质的速冻半成

品,与伙伴们共创双赢!

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